Come fornitore di crostate floreali, ho passato anni ad esplorare la perfetta combinazione di sapori per creare crostate che non solo fossero visivamente sbalorditive ma anche una delizia per le papille gustative. Uno degli elementi chiave per raggiungere questo obiettivo è l’uso delle erbe. Le erbe possono aggiungere una profondità unica di sapore, aroma e persino benefici per la salute alle crostate floreali. In questo blog condividerò alcune delle erbe che funzionano bene nelle crostate floreali e come possono migliorare le tue creazioni culinarie.
Lavanda
La lavanda è forse una delle erbe più conosciute da utilizzare nelle crostate floreali. Il suo delicato aroma floreale e il sapore leggermente dolce ed erbaceo la rendono un abbinamento perfetto con il tema floreale della crostata. La lavanda può essere utilizzata sia nella crosta che nel ripieno. Per la crosta potete aggiungere al composto di farina una piccola quantità di boccioli di lavanda essiccati, macinati finemente. Ciò conferirà alla crosta un delicato sapore di lavanda e una bella tonalità viola.
Nel ripieno la lavanda si abbina meravigliosamente con creme pasticcere e creme. Puoi infondere il latte o la panna con i boccioli di lavanda scaldandoli delicatamente a fuoco basso per circa 15-20 minuti, quindi filtrando i boccioli. Il latte infuso alla lavanda risultante può essere utilizzato per preparare una crema pasticcera ricca e cremosa per la crostata. La lavanda si sposa bene anche con frutta come fragole e mirtilli, aggiungendo un tocco unico alla classica crostata di frutta.
Rosa
La rosa è un'altra erba strettamente associata alle crostate floreali. Esistono diverse varietà di rose con sapori diversi, ma generalmente le rose hanno un gusto dolce e profumato. I petali di rosa possono essere utilizzati sia freschi che essiccati. Petali di rosa freschi possono essere sparsi sulla crostata per un bellissimo effetto visivo e un'esplosione di sapore fresco.
Per il ripieno è possibile aggiungere alla crema pasticcera o alla panna acqua di rose. Solo poche gocce di acqua di rose di alta qualità possono trasformare una semplice crostata in un piacere lussuoso. La rosa si abbina bene anche agli agrumi, come il limone e l'arancia. Una crostata rosa-limone, ad esempio, unisce le dolci note floreali della rosa con la freschezza acidula del limone, creando un meraviglioso equilibrio di sapori.
Camomilla
La camomilla ha un sapore delicato e calmante, dolce e leggermente terroso. Viene spesso utilizzato nei tè, ma funziona bene anche nelle crostate floreali. La camomilla può essere utilizzata per infondere la crosta o il ripieno. Per infondere la crosta, puoi preparare una camomilla, lasciarla raffreddare e poi usarla al posto di parte del liquido nella ricetta della crosta.
Nel ripieno, la crema alla camomilla o la crema pasticcera possono essere un'ottima opzione. La camomilla si abbina bene con frutti come mele e pere. Una crostata di mele e camomilla può essere un dessert confortante e delizioso, con la camomilla che aggiunge un sapore sottile e rilassante alla crostata.
Viola
Le viole non sono solo belle ma hanno anche un sapore unico. Hanno un gusto dolce e leggermente profumato che si sposa bene nelle Crostate Floreali. I petali di viola possono essere utilizzati freschi o canditi. Petali di viola fresca possono essere utilizzati per decorare la crostata, mentre petali di viola candita possono aggiungere un tocco di dolcezza e un bellissimo elemento visivo.
Per la farcitura è possibile aggiungere alla crema pasticcera o alla panna l'essenza di viola. La viola si abbina bene anche con i frutti di bosco, come lamponi e more. Una crostata viola e lampone può essere un dessert delizioso e visivamente sorprendente, con la viola che aggiunge una delicata nota floreale alla crostata.
Timo
Il timo è un'erba saporita che potrebbe sembrare una scelta insolita per una crostata floreale, ma può aggiungere una meravigliosa profondità di sapore. Il timo ha un sapore leggermente menta e terroso che si abbina bene sia con elementi dolci che salati. In una crostata floreale, il timo può essere utilizzato nella crosta per aggiungere una sottile nota salata. Puoi tritare le foglie di timo fresco e mescolarle al composto di farina per la crosta.
Il timo funziona bene anche nel ripieno se abbinato a frutta come albicocche o pesche. Una crostata al timo e albicocche può essere una combinazione unica e deliziosa, con il timo che aggiunge un sottotono salato alle dolci albicocche.
Saggio
La salvia è un'altra erba saporita che può essere utilizzata nelle crostate floreali. Ha un sapore forte e terroso che può aggiungere complessità alla crostata. Nella crosta si può usare la salvia, simile al timo. Puoi anche usare la salvia per infondere il ripieno. Ad esempio, puoi preparare una crema alla salvia scaldando la panna con foglie di salvia fresca a fuoco basso, quindi filtrando le foglie.
La salvia si abbina bene con frutti come le prugne. Una crostata salvia e prugne può essere un dessert delizioso e inaspettato, con la salvia che aggiunge una nota salata e leggermente piccante alle dolci prugne.
COME
La menta è un'erba rinfrescante che può aggiungere un tocco di sapore alle crostate floreali. Esistono diverse varietà di menta, come la menta piperita e la menta verde. La menta piperita ha un sapore più forte e rinfrescante, mentre la menta verde è più mite e dolce.
La menta può essere utilizzata nella crosta, nel ripieno o come guarnizione. Puoi aggiungere foglie di menta tritate finemente alla crosta per un sapore rinfrescante. Nel ripieno, una crema alla menta o una crema pasticcera possono essere un'ottima opzione. La menta si abbina bene anche con frutti come l'anguria e il melone. Una crostata menta e anguria può essere un perfetto dessert estivo, con la menta che aggiunge una nota rinfrescante al dolce dell'anguria.
Combinazione di erbe
Quando si utilizzano le erbe nelle crostate floreali, è importante considerare come lavoreranno insieme. Puoi creare combinazioni di sapori uniche utilizzando più erbe. Ad esempio, una crostata con lavanda, rosa e menta può avere un profilo aromatico complesso e delizioso. La lavanda aggiunge una dolcezza floreale, la rosa aggiunge una nota profumata e la menta aggiunge un elemento rinfrescante.
Un'altra combinazione potrebbe essere timo, salvia e camomilla. Il timo e la salvia aggiungono profondità saporita, mentre la camomilla aggiunge un sapore dolce e calmante. Sperimentare diverse combinazioni di erbe può portare a delle crostate floreali davvero uniche e deliziose.
Le nostre offerte di prodotti
Nella nostra azienda non forniamo solo crostate floreali di alta qualità, ma offriamo anche una gamma di altri prodotti a base di pasta congelata. Se sei interessato ad espandere la tua offerta di dessert, potresti dare un'occhiata alla nostraPane Corno Alla Crema,Strisce di caramelle al cocco, EPane Strappato A Mano. Questi prodotti sono realizzati con la stessa attenzione alla qualità e al sapore delle nostre Crostate Floreali.
Contattaci per l'acquisto
Se sei una panetteria, un ristorante o qualsiasi altra attività che desidera acquistare le nostre crostate floreali o altri prodotti a base di pasta surgelata, ci piacerebbe sentire la tua opinione. Offriamo prezzi competitivi, prodotti di alta qualità e un eccellente servizio clienti. Se stai cercando di aggiungere un nuovo dessert al tuo menu o di espandere la tua linea di prodotti, possiamo aiutarti. Contattaci per avviare una trattativa di acquisto e portare le tue offerte culinarie al livello successivo.
Riferimenti
- "Il libro delle erbe" di John Lust
- "Bibbia del sapore" di Karen Page e Andrew Dornenburg
- "L'arte della panificazione" di Maggie Glezer
