Versione vegetariana: le fette di melone invernale vengono sbollentate e ammorbidite, quindi avvolte attorno a un ripieno di tofu sminuzzato, funghi shiitake, ecc., cotti a vapore e conditi con una salsa lucida.
Le foglie di cavolo sbollentate vengono avvolte attorno al tofu sbriciolato e alla carne macinata condita, cotte a vapore per circa 10 minuti.
Versione dessert: farina di riso glutinoso e latte vengono mescolati e cotti a vapore per formare una pelle di neve, avvolta attorno a strisce di panna montata e torta al tè verde e raffreddata per solidificare.
È necessario utilizzare farina di riso glutinoso cotto per evitare che si attacchi. Durante le operazioni estive è necessario un ambiente a bassa-temperatura.
