La durata di conservazione di un rotolo di torta con pelle di tigre-dipende da se è stato aperto o meno e dall'ambiente di conservazione. In genere, un rotolo di torta con pelle di tigre-non aperto conservato in un luogo fresco e asciutto può durare diversi mesi, con alcuni prodotti etichettati addirittura con una durata di conservazione di 120 giorni.
Istruzioni per la conservazione dopo l'apertura:
Se il rotolo di torta con pelle di tigre-ha un ripieno di crema, deve essere conservato in frigorifero e sigillato con pellicola trasparente. La data di scadenza-generalmente è di tre giorni.
Se il ripieno non è panna ma salsa di altra consistenza, deve essere congelato. La data di scadenza-è compresa tra 5 e 7 giorni. Prima di mangiare, scongelare in frigorifero per 45 minuti, quindi microonde per 3 minuti.
Metodo di conservazione per congelamento con durata di conservazione prolungata:
Dopo esserti assicurato che il rotolo della torta si sia completamente raffreddato, segui questi passaggi per la conservazione:
Sigillatura: se non imburrato, avvolgere strettamente il rotolo di torta con carta pergamena o pellicola trasparente e metterlo in un sacchetto o contenitore sigillato. Se imburrato, si consiglia di avvolgere strettamente l'intero rotolo di torta con pellicola trasparente, quindi avvolgerlo con un foglio di alluminio e infine riporlo in un sacchetto o contenitore sigillato.
Contrassegnare la data: contrassegnare la data di congelamento all'esterno della confezione per indicare il tempo di conservazione. Di solito può essere conservato nel congelatore per circa 1 o 2 mesi.
Evitare il congelamento ripetuto: evitare il congelamento e lo scongelamento ripetuti il più possibile per evitare di compromettere la consistenza e la qualità della torta.
Scongelamento: dopo aver tolto il rotolo di torta dal congelatore, può essere scongelato nel frigorifero, operazione che di solito richiede diverse ore. Se il tempo è poco si può anche scongelare a temperatura ambiente, ma non per troppo tempo.
Note:
Se il rotolo della torta viene spalmato con normale panna montata, il congelamento potrebbe alterarne la consistenza, poiché la crema potrebbe diventare leggermente ruvida dopo lo scongelamento.
Per una consistenza migliore dopo il congelamento, utilizzare una crema più stabile, come la panna con aggiunta di stabilizzanti o burro.
